Cпецпроекти

Попри вінтерфеллівський холод: як влаштувати вечірку з барбекю


Термін «барбекю» в Штатах означає техніку приготування м’яса, яке довго томиться за низьких температур із димком від деревини. Проте наразі ми говоримо не про семантику, а про традицію. Починається «оксамитовий сезон» пора року, коли літо вже минуло, але фан ще триває.

Редакторка bit.ua побувала в гостях у City Swell, де організатори та власники локації разом з брендом Sailor Jerry влаштували BBQ-вечірку в американському стилі. Дата наступного Summer Day Party 22 вересня. А поки ми запропонуємо вам авторські рецепти приготування м’яса від шефа, розповімо, як зробити коктейль, від якого світ стане яскравішим, і дамо рекомендації з проведення крутезної вечірки.

 

01/7

Кілька пунктів, без яких, на наш погляд, вечірку складно зробити класною:

  1. Круті гості: близькі друзі, а також ті, з ким можна і з тарзанки стрибнути, і танцмайданчик підкорити, і на зліт байкерів помандрувати. Обирай тих, хто тобі ближчий.
  2. Драйвова музика: щоб мотивувала рухатись, танцювати, серфити або набити тату із зображенням гаїтянки наприкінці вечора (чи запросіть діджея, який точно зловить ритм заходу). 
  3. Цікавий фан: серфінг, гідроцикли, танці під відкритим небом. А також алкоігри (далі читаєте, якщо вам уже виповнилося 18). 
  4. Ігри, які розвеселять.  

    «Сльоза качкодзьоба»

    Що потрібно: компанія байкерів (хоча б глибоко в душі), монета, ром, кілька пляшок з іншими (бажано алкогольними) напоями, чарка. 

    Як грати: перший гравець наливає у чарку стільки, скільки вважає за потрібне, із однієї або з кількох пляшок. Те, що вийшло (навіть якщо це 10 грамів рому), називається сльозою качкодзьоба. Далі гравець підкидає монетку і, поки вона крутиться у повітрі, обирає орла або решку. Якщо ваш товариш вгадав, чарка передається наступному гравцеві. Той доливає в неї алкоголю і повторює процедуру з монетою. Так доти, доки хтось не помилиться. Щасливчик, який помилився, випиває чарку до дна, і гра продовжується по колу, поки не побачите самого качкодзьоба. 

    «Круть-верть»

    Що потрібно: компанія старих вовків (і вовчиць), ром, монета, чарка. 

    Як грати: перший гравець закручує монету і, поки та крутиться, називає ім’я одного з гравців. Той своєю чергою клацає монету так, щоб вона продовжила крутитися. Якщо монета падає або вилітає зі столу, гравець випиває штрафну. Гра починається спочатку. Граєте доти, доки не завиє останній старий вовк. 

    «Скрізь вода»

    Що потрібно: компанія мандрівників, ром, сік (за кольором такий самий, як ром), по чарці кожному. 

    Як грати: наливаєте у всі чарки сік, окрім однієї. В останню наливаєте ром. Тасуєте чарки, випиваєте. З кожним разом кількість чарок з ромом змінюється (залежить від совісті того, хто наливає). Продовжуєте доти, доки фортуна вас любить. 

  5. Страви і напої, від яких знесе дах. На них ми зосередимося детальніше далі.

Жодна BBQ-вечірка неможлива без людини, яка розуміється на приготуванні м’яса. На кораблі, до речі, таку людину називають кок. Про рецепти у стилі барбекю на мангалі розповів нам Павло, шеф-кухар:

«Перше, що потрібно знати про приготування страв на тематичній вечірці: вони мають бути смачними і подобатися людям. Сьогодні, оскільки основою напоїв організатори обрали ром Sailor Jerry, я вирішив приготувати темне м’ясо. Рецепт простий: яловичина глазурується часником, імбиром, медом та різноманітними спеціями на власний смак і обсмажується на грилі. Також можна приготувати пікантну кукурудзу гриль у солодкій глазурі з меду та з перцем чилі. До міцних напоїв взагалі підходить темне м’ясо».

Ще один рецепт від шефа ми розвідали для тих, у кого є коптильня.

«Берете апельсиновий або ананасовий сік, додаєте невелику кількість вина або, що навіть краще, рому. Далі – спеції, які ви любите, і трошки імбиру. Маринуєте в суміші яловичину. Далі треба витримати все це в холоді, ідеальна температура – плюс вісім. Після цього нам необхідна коптильня гарячого копчення (температура – близько 100 градусів, не вище). Коптити потрібно день, а ще краще – добу. Дістаєте м’ясо, порційно нарізаєте та обсмажуєте за високої температури до апетитної скоринки. Краще використовувати решітку. А після – насолоджуйтеся смаколиком!»
01/3

Останнім розповімо вам рецепт соусу на основі рому. 

Нам потрібні: 1 літр рому Sailor Jerry, 4–5 четвертинок помаранчів, 3 цитрини, 2 лайма, 1 каструлька середнього розміру.

Як готувати: спочатку потрібно підготувати базу. Для цього виливаємо в каструлю ром, вичавлений сік з лаймів, лимонів і помаранчів, вмикаємо вогонь і доводимо до кипіння. Коли суміш закипить, можемо зменшити вогонь на 75% і помішувати до загустіння. Вимикаємо, відставляємо і забуваємо про базу на деякий час, доки вона не охолоне. 

Обираємо марку свого улюбленого BBQ-соусу, беремо нову каструлю, вичавлюємо туди соус, ставимо на повільний вогонь. Згадуємо про базу та неспішно вливаємо її в соус, помішуючи. Продовжуємо це дійство доти, доки смак соусу, на вашу думку, не стане ідеальним. Вітаємо, соус готовий.

Будьте гурманом і насолоджуйтесь!

01/3

Наступний крок напої. Як і на будь-якому івенті, бармен задає настрій, допомагає відкрити друге (може, і третє) дихання та відчути атмосферу. Головний акцент – культура відповідального споживання, тож ми запитали у Дмитра, бармена, про рецепти вишуканих та насичених на смак коктейлів.

«Можу порекомендувати вам коктейль Jerry love Ginger – це карибський ром Sailor Jerry, який ми міксуємо з лимонадом джинджер-ель. Є ще один досить цікавий напій під назвою «Карибська бджола». Нота серця – ром, далі наливаємо ірландський медовий лікер на основі віскі з додаванням мінеральної води, лимонного фрешу та цукрового сиропу. Також можу порадити «Рамбуі» – коктейль на основі рому з додаванням ожини і лимонного фрешу».

Отже, ти підкорив хвилю на серфі, вигадав ескіз нового тату собі або своєму другу і розповідав шалені історії старому вовку. Ще й затестив найсмачніші реберця гриль від шефа і хильнув кілька коктейлів (до, після або під час танцю). Вітаємо, твоя вечірка вдалася, усе пройшло ідеально! 

01/7

Теплі дні скоро закінчаться, тож кухар і бармен активно планують меню. Не гай часу та збирай друзів на вечірку в стилі барбекю з класним алкоголем і драйвовою музикою. 

22 вересня Summer Day Party у City Swell разом із брендом Sailor Jerry!

А поки ви чекаєте на вечірку, ми постимо відеозапрошення від глобального амбасадора Sailor Jerry Грейві. Переглянувши його, ви зрозумієте, чому вечірки Sailor Jerry такі драйвові, запальні і трошки крейзі.

#bit.ua
Читайте нас у
Telegram
Ми в Телеграмі
підписуйтесь

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: